O nouă rețetă de cheesecake iese din bucătăria de la Recetín. Creatorul acestui delicios tort este tânărul bucătar de patiserie sevillan Juan García. Juan spune că tortul său de brânză are doar două secrete. Una este adăugarea unui plus de gălbenuș și cealaltă, bătaia manuală și lentă a ingredientelor fără a fi nevoie să recurgeți la mixerul electric.

Cheesecake la cuptor cu fructe roșii

Rețetă tipărită

Din aragazul Recetín iese o nouă rețetă de cheesecake. Creatorul acestui tort delicios este tânărul cofetar sevillian Juan García.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: desert
Porții: 8

Ingrediente

150 gr. fursecuri zdrobite
75 gr. unt topit
900 gr. brânză albă cremoasă
300 gr. zahar (alb sau maro)
5 gr. de sare
5 M ouă + 1 gălbenuș
200 gr. frisca lichida
6 gr. esență de vanilie
mermelada
fructe naturale de pădure

Preparación

Se amestecă biscuiții și untul și se pune această masă nisipoasă la baza formei, apăsând cu degetele astfel încât să fie bine compactă. Rezervăm la frigider.
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade. Intre timp amestecam intr-un bol branza cu zaharul pana obtinem o crema fara cocoloase.
În continuare, incorporăm restul ingredientelor (sare, ouă, gălbenuș, smântână și vanilie) până omogenizăm bine întregul amestec.
Se toarnă amestecul rezultat pe baza de biscuiți în formă și se coace la o temperatură mai mică decât cea activată de noi, aproximativ 170-175 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când suprafața prăjiturii are o culoare aurie frumoasă. Apoi, lasam prajitura sa se raceasca in forma la temperatura camerei.
Acoperim suprafata prajiturii cu dulceata din cateva (e) fructe de padure si decoram cu fructe naturale (afine, zmeura, mure sau coacaze).

Ai dorit să încerci mai multe creații Juan García?