(35 voturi)
Cargando ...
De acasă gătim fără gluten a trebuit să ne modificăm mult dieta. Schimbarea a fost în bine, dar începuturile au fost dure, deoarece trebuie să înveți să faci din nou aluaturi.
În acest moment suntem în acel moment în care începem deja să ne facem al nostru fursecuri și cupcakes dar încă nu am îndrăznit cu masele. Așa că o rezolvăm cumpărându-le gata făcute.
Astăzi există mai multe mărci care oferă nu numai masă de empanada fără gluten, de asemenea, produse de patiserie scurte, baze pentru pizza etc.
Sunt foarte utile, deoarece vă permit să vă bucurați de rețetele obișnuite știind că vor fi perfecte și că nu se rupe sau se sfărâmă. Deci, până când vom înțelege bine cum funcționează făina, aceasta va fi soluția noastră.
Există multe umpluturi, dar astăzi am lansat o empanada delicioasă umplută cu carne gătită. Deci, pe lângă faptul că suntem bogați, ne servește și ca reteta de recoltare.
Este păcat să scapi de resturile de carne după ce ai făcut un bun gătit sau un bulion de casă. În mod normal acasă facem crochete, care este cea mai utilă soluție. Dar de data aceasta am încercat diferite rețete, astfel încât dieta să fie variată și să nu ne plictisim în bucătărie.
Acest tip de rețete, cele de utilizare, ne ajută să folosim toate resursele din bucătărie. Astfel, pe lângă economisim bani, consumăm mai puțin timp și energie.
Plăcintă cu carne de tocană fără gluten
O soluție practică pentru a profita de carnea unei tocănițe bune.
- Mayra Fernandez Joglar
- Bucătărie: tradițional
- Tipul rețetei: entrante
- Porții: 4
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
- 150 g ceapă
- Cuisoare de usturoi 1
- 1 strop de ulei
- 150 g ardei roșu
- 75 g piper verde
- 150 g dovlecei
- 4 linguri sos de roșii
- 200 g de carne gătită (pui, cârnați de sânge, slănină, umăr de porc etc.)
- 30 g șuncă serrano sau chorizo
- Sare, piper, oregano
- 2 aluaturi de empanada fără gluten
- 1 ou pentru a picta
- făină de orez sau făină fără gluten
Preparación
Ne curățăm și mușcăm ceapa.
Spălăm, curățăm și mușcăm ardeiul roșu.
Facem la fel cu ardeiul verde.
De asemenea, ne spălăm și mușcăm dovlecel.
Într-o oală mare sau tigaie punem un jet de ulei, îl încălzim și braconeaza ceapa impreuna cu usturoiul tocat aproximativ 8 minute sau pana vedem ca este transparent. Apoi adăugăm cele două tipuri de piper.
O lăsăm să fie faceti legumele la foc moderat și amestecând din când în când.
Când legumele sunt deja topite, adică când și-au pierdut rigiditatea și sunt ușor moi, se adauga dovlecelul tocat.
Lo braconăm timp de câteva minute până se înmoaie.
Apoi adăugăm sosul de roșii și îl lăsăm să se coacă timp de aproximativ 2 minute.
atunci se adauga carnea tocata tocata dar nu zdrobit. Adăugăm și chorizo sau șuncă. Reglăm sarea și condimentăm cu piper proaspăt măcinat și oregano.
Amestecăm bine astfel încât ingredientele să fie integrate și lăsăm friptura sau umplutura să se gătească timp de aproximativ 5 minute, astfel încât toate să capete aromă.
Scoatem pe o tavă sau farfurie mare și o lăsăm să se tempereze.
In timp ce, preîncălzim cuptorul la 200º cu căldură sus și jos.
Cu ajutorul unui sucitor ușor făinat răspândim una dintre mase empanada fără gluten ..
Îl presărăm cu făină și distribuim umplutura pe toata suprafata lăsând marginile libere pentru a le putea lipi cu aluatul superior.
Întindem celălalt aluat de asemenea, cu sucitorul ușor făinat, astfel încât să nu se lipească. Această masă trebuie să fie la fel de mare ca baza.
Odată întins acoperim, cu acest aluat, umplutura asigurându-se că este bine centrat.
Îndepărtăm excesul de aluat care poate fi în jurul marginilor. Întindem una dintre bucățile de aluat și formăm un churro. Unim capetele formând un O. În centrul masei superioare facem o gaură și așezăm O deasupra ca și cum ar fi un șemineu mic.
Cu degetele sau cu o furculiță sigilăm marginile astfel încât să nu se deschidă și să decoreze conturul. Este mai bine ca granița să fie frumoasă, dar dacă nu ai multă experiență, nu se întâmplă nimic. Important este că marginile nu se deschid.
Batem oul și, cu ajutorul unei perii de bucătărie, pictăm întreaga suprafață.
Vom acorda o atenție specială marginilor și ne vom asigura că întreaga suprafață strălucește. Acesta este semnul că am trecut bine pensula.
Când cuptorul este fierbinte introducem empanada și o lăsăm să gătească 30 de minute sau până când vedem că culoarea aluatului devine mai intensă.
Scoateți și lăsați să se răcească pe raft. Îl putem tăia când este cald, deoarece, dacă îl facem fierbinte, se va sparge și se va sfărâma întreg.
