Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne pe care le putem consuma, deoarece practic nu conține grăsimi. De aceea, este o idee bună să o includem în meniurile noastre săptămânale. Această rețetă de la „Rabbit Hunter ” este foarte bogată și aromată.
Rețeta vânătoarei de iepuri are atâtea versiuni câte case există și există și versiuni în funcție de diferite țări. Cea pe care o împărtășesc astăzi este versiunea mea, modul în care o fac acasă, cu ciuperci, morcovi și puțină slănină. Această tocăniță poate fi însoțită de puțin orez, cartofi sau chiar puțin paste, veți vedea că este mai bogată.
Rabbit cacciatore
Mod delicios de preparare a cărnii de iepure.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 2-3
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
- 750 gr. iepure (1/2 iepure aproximativ)
- Morcov 1
- 1 Cebolla
- 5-6 ciuperci
- ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru
- 2 dientes de Ajó
- 1 mana de patrunjel
- 1 felie de pâine prăjită
- 50 gr. coniac
- 1 pahar de vin alb
- 3 linguri de roșii zdrobite
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 70 gr. slănină în fâșii
- sare
- piper
Preparación
Condimentați iepurele tocat cu sare și piper.
Într-o tigaie cu ulei, rumeniți-o pe ambele părți și rezervați-o.
Tocam ceapa, morcovul si taiem ciupercile in sferturi sau felii.
În aceeași tigaie pentru a prăji iepurele, braconați legumele.
În timp ce legumele sunt braconate, într-un mojar se toarnă două căței de usturoi, cu o mână de pătrunjel, sare și piper după gust și felia de pâine prăjită. Rezervă.
Odată ce legumele sunt pocate, adăugați fâșiile de slănină și prăjiți-le.
Apoi adăugați roșia zdrobită și boia dulce. Se amestecă bine și se fierbe 3-4 minute la foc mediu.
Apoi adăugați bucățile de iepure pe care le rezervasem.
Se toarnă rachiul și vinul alb până când iepurele este aproape acoperit. Dacă vedeți că nu există suficient lichid, puteți adăuga puțină apă.
Adăugați piureul pe care l-am pregătit și amestecați bine cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule.
Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 15-20 de minute până când vedem că iepurele este fraged.
