Sosul béchamel este un sos foarte versatil și poate fi folosit în multe rețete, de la legume și paste gratinate la cannelloni și lasagna și multe altele. Nu cu mult timp în urmă am împărtășit cu voi una dintre rețetele mele de cannelloni de casă , iar astăzi vă voi explica cum prepar sosul béchamel pentru acea rețetă.
Știm deja că în zilele noastre este foarte ușor să folosiți bechamel ambalat la supermarket, dar vă asigur, de asemenea, că este foarte ușor să preparați un bechamel în timp ce, de exemplu, legumele sau pastele sunt fierte.
Două puncte cheie pentru un sos bechamel bun sunt asigurarea că făina este gătită complet, astfel încât să nu aibă gust crud și adăugarea de lapte fierbinte pentru a reduce la minimum cocoloașele . Mie îmi place să încălzesc laptele la cuptorul cu microunde în timp ce prăjesc făina cu untul. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să aromați laptele cu o frunză de dafin sau puțină ceapă și să-l încălziți într-o tigaie pe aragaz.
Sos bechamel
Cu foarte puține ingrediente putem pregăti un beșamel bogat pentru a combina cu o mare varietate de feluri de mâncare.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: sosuri
- Porții: 4
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
- 50 gr. de unt
- 1 lingură de făină
- 300 gr. lapte cald
- sare
- piper
- nucşoară
Preparación
Se toarnă untul într-o cratiță și se topește la foc mediu-mic.
Se adaugă făina și se sotează până începe să se rumenească, astfel încât beșamelul să nu aibă gust de făină crudă.
Adăugați laptele fierbinte și amestecați constant pentru a evita cocoloașe. Dacă trebuie să fac mult bechamel îmi place să adaug laptele de 2 sau 3 ori.
Se condimentează cu sare, piper după gust și un vârf de nucșoară.
Continuăm să amestecăm cu cratița la foc mediu până când vedem că începe să se îngroașe și capătă o consistență cremoasă. Scoateți de pe foc și acoperiți-ne vasele cu el.
