Chiftele de casă cu sos de roșii

Preparación

1. Pe o placă de tăiat tăiem șunca Serrano foarte fin, aproape de parcă ar fi praf. Se adauga intr-un recipient si se adauga carnea tocata cu sare, piper si nucsoara, ouale, vinul alb, pesmetul, patrunjelul si cascavalul proaspat ras.

2. Amestecam totul cu ajutorul mainilor si formam bile mici care vor fi chiftele noastre.

3. Intr-o tigaie punem ulei de masline si prajim chiftelele pe ambele parti pentru aproximativ 8 minute. Când le facem, le scoatem și le punem pe o hârtie absorbantă pentru a elimina resturile de exces de ulei.

4. Se taie ceapa foarte subtire, iar intr-o oala punem doua linguri de ulei de masline. Cand uleiul este incins adaugam ceapa si cei doi catei de usturoi curatati de coaja pentru ca uleiul sa prinda aroma. Adăugați roșia zdrobită și asezonați cu sare și piper. Daca vedem ca rosia este foarte acida, adaugam o lingura de zahar.

5. Se amestecă, se reduce focul, se adaugă niște frunze de busuioc și se mai lasă să fiarbă vreo 15 minute.

6. Odată ce avem sosul gata, adăugăm chiftelele și le mai lăsăm să fiarbă 10 minute, la foc mic, acoperite ca să prindă toată aroma.

7. Dacă nu ne plac bulgării, putem trece sosul prin moară.

8. Le servim calde și gata de mâncare.