Name: Bomboane de marțipan de la Soto
Yield: 20
Cuisine: tradițional
Ingredients: 250 gr. pudra de migdale; 250 gr. zahăr glazură; 125 gr. cartof gătit; coaja pielii de o jumătate de lămâie; napolitane; aceeași greutate de zahăr ca a apei (125 gr. aprox.); ciocolata neagra pentru deserturi

Astăzi vom învăța cum să pregătim o rețetă pentru dulciurile tradiționale de Crăciun din țara noastră, marțipanul Soto. Juicy în interior și crocant în exterior, aceste marțipani originar din Soto en Cameros (La Rioja) Vor servi ca umplutură pentru niște bomboane delicioase de Crăciun.

Bomboane de marțipan de la Soto

Rețetă tipărită

Daca vrei sa surprinzi cu niste ciocolate de casa, aceste martipan iti vor incanta invitatii

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: desert
Porții: 20

Ingrediente

250 gr. pudra de migdale
250 gr. zahăr glazură
125 gr. cartof gătit
coaja pielii de o jumătate de lămâie
napolitane
aceeași greutate de zahăr ca a apei (125 gr. aprox.)
ciocolata neagra pentru deserturi

Preparación

Se amestecă migdalele măcinate cu zahărul pudră.
Odată ce cartoful este bine fiert, se scurge foarte bine și se lasă să se răcească înainte de a-l zdrobi cu o furculiță. Adăugați acest piure în amestecul de migdale și adăugați și lămâia. Framantam pana formam o pasta omogena. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute pentru a-l face mai ferm.
In timp ce formam figurile cu martipanul, preincalzim cuptorul la 180 de grade. Punem martipanul pe o tava de copt cu hartie antiaderenta si le rumenim 20 sau 30 de minute.
Intre timp pregatim un sirop gros punand la fiert apa si zaharul pentru cateva minute. Cand martipanii sunt gata, ii scufundam in acest sirop si ii lasam sa se usuce pe un gratar tapetat cu hartie de copt.
Cand martipanii sunt reci si au un strat de sirop caramelizat, ii acoperim cu ciocolata topita.

Imagine: Teuscher