(47 voturi)
Cargando ...
Dacă vrei să te bucuri de un salată rapidă, ușoară și originală Vă sugerez să notați acest carpaccio de dovlecei cu emulsie de oțet balsamic de la Modena.
Acest fel de mâncare este simplu și are puține ingrediente, dar rezultatul este spectaculos. Dovlecelul se consumă crud, așa că, deși este o legumă, nu are niciun fel de gătit, ceea ce ne permite să îl pregătim in cateva minute.
Ca în orice salată puteți adăuga multe ingrediente. În acest caz, prefer să folosesc tehnica mai puțin este mai mult, adică cu mai puține ingrediente. aroma este mai bine apreciată dintre toate.
Evident, această salată nu servește ca un singur fel de mâncare, dar acest carpaccio de dovlecei cu emulsie de oțet balsamic de Modena este un acompaniament perfect atât pentru preparatele din carne, cât și din pește.
Carpaccio de dovlecei cu emulsie de oțet balsamic de Modena
Un proaspăt, simplu și
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul rețetei: salate
- Calorii: 150
- Porții: 2
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 1 dovlecei
- Fulgi de brânză parmezană
- 1 lingură generoasă (mărimea supei) stafide
- 1 lingură generoasă (mărimea supei) afine uscate
- 2 linguri (dimensiune supă) ulei de măsline virgin
- 2 linguri (mărimea desertului) oțet balsamic de Modena
- 1 lingură generoasă (mărimea desertului) miere de curgere
- Sare și piper
Preparación
Ne începem rețeta pregătind emulsia de oțet de Modena. Pentru asta amestecăm ulei, oțet balsamic și miere. Scuturăm bine, astfel încât toate ingredientele să fie integrate și să rezervăm.
Spălăm și tăiem dovleceii feliate subțire. Vă recomand să utilizați o mandolină, este mult mai ușor, mai rapid și avem toate feliile cu aceeași grosime.
Așezăm feliile pe un platou sau farfurie. Pentru a-l face mai frumos, le-am pus ușor moletate și am format o spirală începând din centru. Se condimentează ușor cu sare și piper.
Adaugam afine uscate și stafide.
atunci distribuim fulgii de parmezan la suprafata. Pentru acest pas am folosit un cojitor de legume, face feliile subțiri.
Condimentăm cu emulsia de oțet de Modena și servește la masă.
