Cheesecake și dulce de leche de casă

Preparación

1. Pentru a face dulce de leche, punem la fiert conserva cu lapte condensat. Dacă folosim o oală sub presiune, vom acoperi oala cu apă și o vom găti 30 de minute. Dacă este o oală sub presiune normală, va avea nevoie de 90 de minute. Intr-o oala traditionala va trebui sa gatim 2 ore (conserva in orice caz trebuie sa fie intotdeauna acoperita cu apa). Scoateți oala din apă după ce a trecut timpul și lăsați-o să se răcească înainte de a o deschide.

2. Preîncălziți cuptorul la 160°C.

3. Unge cu unt fundul unei forme dreptunghiulare refractare.

4. Apoi, acoperiți-l cu hârtie de copt, care este peste margini (pentru a le putea trage ulterior) și apăsând pe colțuri.

5. Cu un robot de bucatarie macinam zaharul, scortisoara si fursecurile pana capata consistenta de pesmet.

6. Adăugați untul topit și porniți din nou mașina până când totul este încorporat.

7. Turnați acest amestec în formă și acoperiți întreaga bază, apăsând cu dosul lingurii sau similar.

8. Coaceți aproximativ 12 minute, sau până când sunt tari.

9. Amesteca crema de branza, ouale, coaja si sucul de lamaie si zaharul in paharul robotului de bucatarie sau blenderului.

10. Se amestecă până se încorporează bine. Ar trebui să aibă o consistență netedă. Turnați acest aluat peste baza de prăjituri deja gătită.

11. Se da la cuptor si se gateste 35-45 de minute, sau pana cand centrul este aproape ferm (se va termina de gatit afara).

12. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a da la frigider pentru cel puțin 3 ore.

13. Odată ce este ferm, turnați conținutul cutiei deja transformate în dulce de leche și savurați...