Clătite de brânză, pentru gustare în orice moment

Preparación

1. Pentru crepe topim 50 din cele 75 de grame de unt in cuptorul cu microunde. Puneti toate ingredientele intr-un blender si bateti pana obtineti un aluat fin fara cocoloase. Lăsați aluatul rezervat timp de o oră la frigider.

2. După acest timp, scoatem aluatul din frigider și punem puțin unt la foc mare într-o tigaie antiaderentă. Așteptăm să se topească și îl întindem cu ajutorul unei pensule în toată tigaia.

3. Punem un polonic din aluat in tava si il mutam pentru ca tot aluatul sa acopere suprafata. Așteptăm ca marginile să se rumenească și vedem că în interiorul crepului se formează bule mici. Cu ajutorul unei palete intoarcem creponul si il lasam sa se fiarba pe cealalta parte. Odată gata pe partea aceea, o luăm de pe foc.

4. Umplem fiecare crep cu cele trei brânzeturi selectate și le rostogolim. Odată gata, le așezăm într-un vas de copt.

5. Aromatizați laptele încălzindu-l timp de aproximativ 10 minute la cuptorul cu microunde cu ceapă, frunze de dafin și piper. Intr-o tigaie punem uleiul si il incingem. Când este fierbinte, adăugăm făina să o prăjim și amestecăm bine cu câteva lansete. Adăugați laptele strecurat fără ceapă și frunza de dafin și adăugați parmezanul ras și sarea.

6. Fără să ne oprim din amestecat, lucrăm bechamelul până este bine combinat și fără cocoloașe.

7. Odată ce îl avem, îl punem deasupra clătitelor împreună cu puțină parmezan ras și gratăm aproximativ 10 minute, până vedem că beșamelul s-a făcut maroniu auriu.

8. Gata să mănânce!