Pentru a face multe preparate din pește delicioase, unii oameni folosesc cuburi de supă , dar eu nu sunt un fan al acestor concentrate deshidratate. Prefer ingredientele naturale, mai ales când vine vorba de copii . O supă de pește concentrată bună, făcută cu cochilii de creveți, pe lângă faptul că este foarte ieftină, va da preparatelor noastre o aromă specială.

Totuși, trebuie menționat că vom folosi în principal capetele acestor crustacee , care au un nivel ridicat de colesterol , aspect pe care părinții ar trebui să îl ia în considerare în funcție de precauțiile alimentare speciale pe care ar trebui să le ia cu copiii lor.

Concentrat de cartofi de creveți

Rețetă tipărită comentarii

Pentru ca multe preparate din peste sa iasa gustoase, unii apeleaza la cuburi de stoc, dar eu nu sunt prieten cu acest tip de concentrat. Această rețetă de concentrat Fumet de creveți este mult mai bună

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: supe
Porții: 4

Ingrediente

Capete și coji de 1/2 kg de creveți, creveți sau creveți
1 praz
Ceapa 1 / 2
o lovitură de rom îmbătrânit (opțional)
ulei de măsline
sare

Preparación

In primul rand vom curata bine crustaceele, pe care le vom folosi in orice alta tocanita sau preparat, si vom rezerva cojile.
Tăiați ceapa și prazul în bucăți și puneți-le la rumenit într-o caserolă cu puțin ulei.
Cand ceapa este transparenta adaugam capetele si coaja crevetilor si amestecam de cateva ori pana devin portocalii.
In acest moment vom adauga si shot-ul de rom si o vom flamba cu ajutorul brichetei.
Pentru a stinge căldura, doar dați oală câteva shake-uri. Pe măsură ce alcoolul este ars, includerea lui nu va fi un inconvenient pentru copii. Apoi vom acoperi cu apă (nu multă, doar până se acoperă puțin cojile), vom adăuga un praf de sare și vom lăsa să fiarbă la foc mediu aproximativ 20-25 de minute.
Dupa acel timp vom lua de pe foc si vom trece continutul oalei prin blender, pana la zdrobirea partiala a continutului. Apoi nu va trebui decât să-l trecem printr-o strecurătoare cu plasă fină, întorcându-ne constant cu ajutorul unei furculițe pentru a separa concentratul de creveți de resturile de coajă care au rezistat blenderului.
Avem deja fumetul gata de folosit la tocanite, preparate cu paste, supe sau preparate cu orez. Oh! și poate fi înghețat în cazul în care dorim să-l folosim mai târziu.