Fursecuri umplute cu căpșuni, gustare de Valentine

Preparación

1. Pregătim fursecurile urmând rețeta de aluat sablé, de exemplu (click pe lista de ingrediente). Acest aluat ne permite sa facem fursecuri subtiri si crocante, ideale pentru umplutura cu creme.

2. Odata ce avem fursecurile reci, le rezervam si trecem la pregatirea glazurei de capsuni. Pentru a face acest lucru, începem să batem untul la temperatura camerei cu tijele la viteză medie. După câteva minute, untul va fi crescut în volum și va fi albicios. Apoi adaugam branza. Batem din nou pentru o vreme.

3. Reduceți căpșunile la un piure și adăugați-le în crema de unt și brânză împreună cu zahărul pudră. Întotdeauna fără a înceta să bată.

4. Batem in continuare glazura cateva minute pana devine omogen si consistent. Il punem intr-o punga de patiserie si il lasam sa se odihneasca la frigider pentru minim 90 de minute.

5. După timpul, umplem fursecurile ca un sandviș.

6. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau la bain-marie, lăsați-o pe un șablon și înmuiați în ea jumătate din fiecare prăjitură umplută.

7. Scurge excesul de ciocolata si aseaza-le pe un silpat sau hartie antiaderenta sa astepti ca ciocolata sa se intareasca.