iubesc somonAfumatul mai ales, dar proaspătul, dacă este bine gătit, îmi place și mie foarte mult. Și bine făcut pentru mine, nu este nici mai mult, nici mai puțin decât trebuie să fie suculent, dacă acasă este uscat, nimeni nu vrea. De obicei o fac la cuptor cu un sos foarte bogat, dar săptămâna trecută am decis să o pun într-o foietaj pe care o aveam în frigider și rezultatul a fost minunat. De fapt, a trebuit să o repet din nou, așa că vă recomand să încercați această rețetă pentru foietaj de somon și muștar.

O puteți pregăti în foietaj mare, în dimensiuni individuale sau chiar tăind foietajul în porții mai mici și ca aperitiv.

Foie de somon și muștar

Rețetă tipărită comentarii

Bucurați-vă de somon pregătindu-l într-o foietaj și cu punctul special de muștar.

Barbara Gonzalo

Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: pește
Porții: 4-6

Timp de pregătire: 15M
Timp de gătire: 35M
Timp total: 50M

Ingrediente

1 aluat foietaj (umplutura va va da 2 aluaturi)
400-500 gr. somon proaspăt
1 Cebolla
120 gr. măsline fără sâmburi
3 linguri de muștar (Dijon sau vechi)
200 gr. mozzarella rasă
2 linguri ulei de măsline
1 Huevo
2 dientes de Ajó
sare
piper
condimente asortate (oregano, cimbru, mărar)

Preparación

Tocam ceapa si usturoiul in cuburi mici.
Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul până se coc.
Adăugați somonul tăiat cubulețe, curățat de piele și oase.
Condimentează după gust.
Cu spatula, sfărâmați somonul în timp ce gătește în tigaie.
Odată ce somonul este gata (încercați să nu faceți un exces pentru a nu rămâne uscat), scoateți-l de pe foc.
Se adaugă muștarul, măslinele tocate și mozzarella rasă. Se amestecă până se omogenizează.
Așezați aluatul foietaj cu hârtia rezistentă la grăsimi pe o foaie de copt.
Umpleți aluatul foietaj cu amestecul de somon pe care l-am pregătit, lăsând un deget liber în jurul perimetrului.
Periați marginea foii cu ou bătut și închideți apăsând marginile.
Vopsiți suprafața foii cu ou bătut, presărați condimentele care vă plac cel mai mult.
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când suprafața se rumeneste.

notițe

Cu acele cantități de somon mi-a dat să umplu 2 foietaj dreptunghiular, pe care l-am tăiat în jumătate și am primit 4 porții frumoase. Dacă doriți să umpleți o singură aluat de foietaj, veți avea resturi de umplutură pe care o puteți folosi pentru o altă zi sau pentru a umple aluatul cu găluște.