Toamna ne oferă castane bogate pe care le putem savura în mod natural, prăjite, în sirop, cu deserturi sau cu mâncăruri sărate. Sub forma unui piure, mai mult sau mai puțin consistent conform gustului mesei, acestea însoțesc bine cu preparate din carne albă (carne de porc, păsări de curte), deși nu ar fi rău să oferiți în acest Crăciun niște garnitură de castane cu pește precum somonul sau bibanul de mare.

Piure de castane

Rețetă tipărită

Toamna ne oferă castane delicioase pe care le putem savura proaspete, prăjite, în sirop, cu deserturi sau cu preparate savuroase. Savurați-le sub formă de piure cu această rețetă

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: sosuri
Porții: 4

Timp total:

Ingrediente

500 gr. castane
100 ml. tot laptele
50 gr. de unt
piper
sare

Preparación

Pentru a curăța mai ușor castanele, în primul rând vom face o incizie laterală cu un cuțit zimțat. Apoi, le punem într-un vas potrivit pentru microunde bine acoperit cu apă. Gătim la putere maximă aproximativ 20 de minute. După acest timp, vom verifica dacă castanele sunt bine fierte și le vom curăța cu grijă pentru a nu ne arde. Putem face același lucru în apă clocotită într-o oală.
Încinge laptele și amestecă-l cu untul și un praf de sare și piper la castane.
Se mixează cu un blender până se obține un piure foarte fin. Daca vedem ca este foarte gros, adaugam putina smantana sau lapte pentru a o lumina.
Îmbogățiți piureul: Castanele acceptă foarte bine mirodeniile tipice cofetăriei (scorțișoară, anason, cardamom...), deși putem da acestui piure și mai multă aromă adăugând bucăți de slănină crocantă sau șuncă sau puțin parmezan.

Imagine: unastellatraifornelli

Recetín

Piure de castane, garnitura clasica de Craciun

Piure de castane

Ingrediente

Preparación