Unul dintre felurile mele de mâncare de-a lungul vieții, dintre care atunci când mă duc la casa mamei mele, sunt surprins este pisto manchego, așa că, pentru ca și dumneavoastră să vă bucurați, vreau să vă împărtășesc acest delicios fel de mâncare. Pregătește-l însoțit de un ou, cu legume sau orice vrei :)

Pisto manchego ca al mamei mele

Rețetă tipărită

Această rețetă de Pisto manchego va aduce cu siguranță amintiri de acasă. Împărtășesc cu voi rețeta mamei mele care este delicioasă!

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: sosuri
Porții: 4

Ingrediente

500 gr Ardei Verzi
500 gr de dovlecei
½ Ceapă
1 Kg de roșie zdrobită
Ulei de măsline extra virgin
½ linguriță de sare
1 linguriță de zahăr

Preparación

Curățăm semințele de ardei, le tăiem în bucăți mici, astfel încât la prăjire să se facă toate în mod egal. Punem un strop de ulei de măsline în tigaie și când este fierbinte, adăugăm ardeii tocați, coborăm focul și îi lăsăm să se prăjească. Amestecăm încetul cu încetul, astfel încât să se gătească uniform.
Curatam dovleceii si ii taiem cubulete mici toate de aceeasi dimensiune. Îmi place să le las cu pielea, pentru că îi conferă o notă specială.
Când vedeți că ardeii au fost prăjiți, scoateți-i de pe foc, scurgând uleiul și adăugați dovleceii în același ulei. Le lasam sa se caleasca la foc mic, amestecand din cand in cand.
Tăiați o jumătate de ceapă și prăjiți-o împreună cu roșia zdrobită. Când roșia este gata, adăugăm o lingură de zahăr pentru a corecta aciditatea și puțină sare.
Odată ce roșiile sunt gata, adăugați ardeii și dovleceii, lăsând totul să gătească încă vreo 15 minute. După acest timp, lăsăm totul să se odihnească timp de o jumătate de oră, (îmi place să îl iau de la o zi la alta pentru că este mai bogat).

Foarte ușor și delicios!