Astăzi vă împărtășesc o rețetă pe care o iubim acasă: obraji de vită în sos . În acest caz, sosul include vin roșu și este absolut delicios.
Obrazul de vită este o bucată de carne care poate fi mai puțin populară în zilele noastre decât alte bucăți, dar, în opinia mea, pe lângă faptul că nu este scumpă, odată gătită este spectaculoasă datorită cât de fragedă și suculentă devine.
Acești obraji de vită pot fi serviți cu cartofi copți și legume , cartofi copți , cartofi prăjiți , piure de cartofi făcut în casă sau chiar cu orez alb. Cu aceste garnituri, veți avea o masă completă.
Obrajii de vițel în sos
Bucurați-vă de textura incredibilă a obrajilor de vițel cu această rețetă.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 2-3
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
- 500 gr. de obraji de vițel
- 100 gr. de ceapa
- Morcov 1
- 2 dientes de Ajó
- 250 gr. bulion de carne
- Ulei de măsline
- cimbru
- Rozmarin
- 1 frunza de dafin
- Sal
- piper
- Făină
Preparación
Curățați bine tampoanele pentru obraz, îndepărtând pielea care le acoperă. De obicei le împart în jumătate, dar dacă preferați le puteți lăsa întregi.
Condimentează obrajii și făină-i ușor.
Într-o cratiță cu ulei, sigilați obrajii la foc mare. Rezervă.
Tocam ceapa si morcovul si braconam in aceeasi tigaie impreuna cu frunza de dafin.
Odată ce legumele încep să fie moi, adăugați obrajii pe care îi rezervasem și vinul roșu.
Adăugați și puțin cimbru și rozmarin după gust și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, astfel încât alcoolul din vin să se evapore.
Se adaugă apoi bulionul de carne și se fierbe aproximativ 30 de minute cu tigaia acoperită.
Întoarceți obrajii și gătiți încă 20 de minute.
Verificați punctul obrajilor și gătiți încă 10-15 minute fără capac, astfel încât sosul să fie redus.
Acum nu trebuie decât să scoatem obrajii și să trecem sosul prin turmix sau moară alimentară.
Puneți obrajii din nou în sos pentru a se încălzi până la servire.
