(9 voturi)
Cargando ...
În bucătăria catalană Rețetele de mare și de munte sunt destul de tipice, unde produsele locale și produsele de mare sunt combinate cu un rezultat incredibil de bun. Una dintre cele mai cunoscute rețete este chiftelele cu sepie, de obicei tatăl meu le face și sunt delicioase. Îi voi cere să-mi transmită rețeta într-o zi pentru a o împărtăși cu tine.
Săptămâna aceasta am vrut să fac chiftele și am vrut combinația de mare și munți, dar nu am avut sepie, așa că cu ingredientele pe care le aveam acasă le-am făcut chiftele cu ciuperci și creveți care au fost gustoase și foarte bogate.
Chifteluțe cu ciuperci și creveți
O combinație care poate părea surprinzătoare, dar este delicioasă.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 3-4
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 300 gr. carne tocată (pentru chiftele folosesc de obicei un amestec de vițel cu puțin porc, dar îl puteți folosi pe cel care vă place cel mai mult)
- 20 gr. pâine înmuiată în puțin lapte
- 1 Huevo
- Cuisoare de usturoi 1
- pătrunjel
- făină
- ulei de măsline
- 150 gr. de ceapa
- 80 gr. ciupercă
- 8 creveti
- 1/2 pahar de vin alb
- 2 linguri de sos de roșii
- sare
- piper
Preparación
Puneți într-o mașină de tocat usturoiul, o mână de pătrunjel, oul și pâinea înmuiată în lapte. Se toacă până când avem un amestec omogen.
Așezați carnea tocată într-un recipient, condimentați după gust și turnați deasupra amestecul pe care tocmai l-am pregătit.
Se amestecă bine cu mâinile sau cu ajutorul unei furculițe până când toate ingredientele sunt integrate.
Cu masa de carne pe care am pregătit-o, formați bile pentru chiftele și făină.
Se prăjește într-o tigaie cu mult ulei încins. Rezervă.
Scoateți puțin din ulei din tigaie dacă vedem că există mult.
În același ulei folosit pentru prăjirea chiftelutelor, braconați ceapa tocată mărunt.
Odată ce ceapa începe să devină transparentă, adăugați ciupercile tăiate în bucăți și creveții curățați. Se sotează 3 sau 4 minute.
Adăugați roșia prăjită și dați-i câteva ture, astfel încât să se amestece bine cu restul ingredientelor.
Adăugați vinul alb și gătiți 2 sau 3 minute la foc mare, astfel încât alcoolul să se evapore.
Apoi puneți chiftelele pe care le rezervasem în tigaie sau caserolă și fierbeți încă 5-10 minute la foc mediu-mic, astfel încât chiftelele să fie terminate și să ia aromele sosului.
Dacă vedeți că sosul este prea gros pentru gustul dvs., puteți adăuga puțină apă în ultimele minute de gătit.
