Plănuiți o gustare pentru copii sau o cină cu prietenii în acest weekend? Pentru astfel de întâlniri, cel mai bine este să serviți o gamă variată de aperitive consistente , care sunt mai ușor de mâncat și permit o atmosferă mai relaxată. Ce-ar fi să pregătiți un delicios pateu de ficat de pui ? Dacă aveți timp, preparați una dintre pâinile noastre speciale pentru a-l însoți.

Pate de ficat de pui de casă în Thermomix

Rețetă tipărită comentarii

Dacă aveți un Thermomix acasă și doriți să pregătiți ceva de gustat, acest pateu de ficat de pui de casă este perfect

Pate de ficat de pui de casă în Thermomix

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: entrante
Porții: 10

Ingrediente

500 gr. ficat de pui
200 gr. de unt
50 ml. de ulei
1 praz
1 Cebolla
2 dientes de Ajó
75 ml coniac
2 frunze de dafin
piper
nucșoară și sare

Preparación

Punem untul și uleiul în pahar pentru 2 minute la 90 de grade și viteza 1.
In continuare adaugam prazul, ceapa si cateii de usturoi tocat. Amestecați 4 secunde la viteza 5. Apoi gătiți totul timp de 4 minute la temperatura varomă și viteza 1.
Adăugați ficatul, frunza de dafin și nucșoara și gătiți timp de aproximativ 5 minute, de asemenea, la temperatura varomului și la viteza lingurii.
Apoi adăugați coniacul, adăugați sare și piper și setați alte 5 minute la aceeași viteză și temperatură ca înainte.
Scoatem laurul și bătem la viteză progresivă până la 10 timp de 45 de secunde.
Transferăm pateul într-o matriță și îl lăsăm să se răcească înainte de a fi refrigerat.
Acoperiți suprafața pateului cu untură sau gelatină lichidă, adăugând câteva boabe de piper și frunze de dafin, pentru a evita înnegrirea vârfului pateului și a-l face mai atractiv. Putem adăuga și un plic de gelatină neutră în momentul în care batem pateul (pasul 6). În acest fel va fi mai untuos.

notițe

Puteți înlocui untul cu smântână lichidă. În acest caz, se adaugă exact când bătem.