Velouté-ul de pește este un tip de supă, foarte nutritivă și delicioasă, nu este cunoscută în mod obișnuit sub acest nume, dar este foarte răspândită în bucătăria spaniolă, deși rețeta nu este originară din Spania. Sper să vă placă la fel de mult ca și mie.

Pește veloute

Rețetă tipărită comentarii

Deși este puțin cunoscută, această rețetă de veloute de pește este delicioasă. Nu încetați să încercați

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: pește
Porții: 4

Ingrediente

un litru și jumătate de apă minerală
500 de grame de congre
un mic cap de moc
500 de grame de pește stâncă
o ceapa
un morcov
un sfert de vin alb sec
un cuișoare de condiment
pătrunjel
cimbru
o frunză de dafin
chimen dulce
sare
piper alb
50 de grame de unt
două linguri de făină
bucăți de pâine prăjită

Preparación

Intr-o oala se pune apa minerala, tot pestele si restul ingredientelor mai putin untul si faina.
Cand da in clocot, il vom degresa si il vom lasa sa fiarba, la foc mic, timp de 1 ora, pana se dizolva pestele, apoi il vom trece prin chinez.
Pe de alta parte, topim untul intr-o cratita cu faina, iar cand este auriu il turnam in sosul de peste, amestecand bine si mai lasam sa fiarba vreo 20 de minute.
Servim foarte fierbinte cu bucatele de paine prajita.

Via: Vinuri și rețete
Imagine: Vinuri și rețete