Deși în multe locuri se prepară de Paște sau de Postul Mare, pestiños (sau versiunea lor de prăjitură de Ajunul Crăciunului) sunt adesea văzuți în multe locuri de Crăciun.

Cel puțin, la bunici s-au făcut mereu pentru aceste date, iar aici vă împărtășesc propria mea rețetă pentru un mic caiet de mână din sertarul cu tacâmuri de la casa bunicilor.

Crăciun Pestiños

Rețetă tipărită comentarii

Deși în multe locuri sunt făcute pentru Paște sau Post, pestiños (sau în varianta lor de prăjituri de Ajunul Crăciunului) sunt de obicei văzute în multe locuri. Astăzi vă învățăm cum să le pregătiți singur.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: desert
Porții: 40

Ingrediente

500 g de miere
Apă de sticlă 1
1 aceeași măsură de ulei
1 aceeași măsură de vin alb
2 linguri de semințe de Matalahúva (cereale de anason)
coaja de portocala si lamaie
700 de grame de făină (sau mai mult dacă aluatul este foarte slab)
Putina sare
Bile colorate (de zahăr) pentru a decora

Preparación

Începem prin a face amestecul cu care vom umezi pestiños. Pentru ei punem mierea cu apa într-o cratiță și amestecăm până se face un sirop. Noi am rezervat.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați coaja de portocală și lămâie; Lăsăm deoparte și adăugăm matalahúva, având grijă să nu ardă și să nu devină acru.
Într-un castron mare sau salată, punem făina cu sarea și turnăm vinul. Amestecăm bine și adăugăm uleiul strecurat pe care îl infuzasem cu cojile de portocale și lămâie și Matalahúva. Adăugați puțin Matalahúva fără a prăji. Frământăm bine până când aluatul se desprinde de pe margini și îl putem transforma într-o bilă (adăugăm mai multă făină dacă este necesar); Intindem aluatul rezultat pe suprafata de lucru usor infainata.
Realizăm bile de mărimea unei mingi de ping-pong. Cu ajutorul unei role de bucătărie, întindem bilele pe suprafață până când acestea au o formă mai mult sau mai puțin ovală. Aluatul trebuie să fie foarte subțire. Îndepărtăm aluatul și unim două dintre capete pentru a da forma buclei tipice pentru pestiños.
Încălzim uleiul; Prajim prajinii cand este cald. Când se rumenesc, le lăsăm pe hârtie absorbantă. Trecem pestilosul la o sursă și îi topim, adică turnăm peste el amestecul de miere și apă. Lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră și presărați cu bilele colorate.