Ardei umpluți cu carne sau ardei iute în nogada

Preparación

1. Nogada trebuie preparată cu o seară înainte. Pentru a face acest lucru, lasam nucile decojite la macerat in lapte peste noapte.

2. Apoi, le zdrobim cu branza, un praf de zahar, putina scortisoara, sare dupa gust si vinul.

3. Se strecoară în chineză sau printr-o sită fină.

4. Prăjiți ardeii întregi în puțin ulei până se înmoaie. Odată gata, le lăsăm acoperite cu o cârpă pentru a le putea curăța mai bine ulterior. Le deschidem în jumătate pe verticală și scoatem semințele și nervii interiori.

5. Se calesc usturoiul si ceapa tocate in putin ulei. Se adauga apoi carnea, se condimenteaza cu sare si piper, se rumeneste putin si la final se adauga rosiile zdrobite. Se adauga supa de pui si se lasa sosul sa se evapore si carnea sa fie frageda.

6. Tăiați fructele și murăturile foarte fin și adăugați-le în carne împreună cu celelalte condimente. Se adauga un strop de vin si se lasa sa se evapore.

7. Când carnea se răcește, umpleți cu grijă ardeii.

8. Pentru a le prezenta, le acoperim cu nogada si garnisim cu rodii si patrunjel proaspat tocat.