Ai încercat vreodată empanada murciană ? Dacă răspunsul este da, sunt sigur că ești de acord cu mine că este delicioasă. Poate că e din cauza cuptorului, a ingredientelor sau cu totul altceva... e dificil să o faci acasă și să iasă ca cele de la brutării.
Vom face o empanada similară acasă , în acest caz, una mare. Este o rețetă simplă și, deși nu este la fel de spectaculoasă ca originalele, trebuie să spun că este și foarte bună.
Vom face aluatul , cu boia de ardei, urmând câțiva pași simpli pe care îi puteți citi mai jos și îi puteți vedea în fotografiile pas cu pas.
Vă spun dinainte că umplutura include ton, ou fiert tare , roșii, mazăre, ardei... Cu ingrediente ca acestea, nu putem da greș.
Plăcintă murciană
Cu ton, ou, piper...
- ascen jimenez
- Bucătărie: tradițional
- Tipul rețetei: aperitive
- calorii: 250
- Porții: 12
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
Pentru masă:
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 100 ml vin alb
- 100 ml lapte
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță sare
- 375 g făină de patiserie (poate avea nevoie de ceva mai mult pentru a întinde aluatul)
Pentru umplere:
- Una sau două roșii naturale coapte
- 200 g de ton în ulei
- 2 ouă fierte tari
- 50 g mazare conservata (greutate scursa)
- 100 g piper roșu, tăiat în bucăți
- Sal
- Un strop de ulei de măsline extravirgin
Și, de asemenea:
- 1 ou batut sau putin lapte pentru a vopsi aluatul
Preparación
Pune uleiul de floarea soarelui, vinul si laptele intr-un castron.
Adăugați boia și sare. Amestecam.
Acum adăugați jumătate din făină.
Amestecăm cu o lingură de lemn.
Adăugați restul de făină.
Terminăm de integrat totul, folosind mâinile când nu ne descurcăm cu lingura.
Împărțiți aluatul în două porții.
Intindem una dintre ele folosind, daca vrem, una sau doua foi de hartie de copt pentru a nu pata suprafata de lucru. Punem aceasta prima portiune de aluat intins pe tava noastra de copt, lasand hartia de copt pe baza.
Distribuim pe aluat toate ingredientele umpluturii: roșia rasă (eu folosesc o răzătoare), tonul din conserva (fără prea mult ulei), ouăle fierte decojite și feliate, mazărea conservată (fără lichid). ), iar ardeiul rosu in fasii. Punem putina sare si un strop de ulei pe umplutura noastra.
Intindem restul de aluat si il asezam deasupra, acoperind umplutura.
Sigilăm marginile făcând câteva pliuri cu degetele.
Putem decora suprafata empanadai cu cateva fasii de aluat.
Vopsiți empanada cu oul bătut și străpungeți aluatul la suprafață cu o furculiță.
Coacem la 200º pentru aproximativ 20 de minute sau până vedem că este auriu.
Mai multe informații – Sfaturi culinare: Cum să gătești ouă fără să le spargi