Produse de patiserie rafinate , umplute cu cremă. Sunt o încântare, o adevărată delicatesă pentru cei pasionați de dulciuri. Această rețetă folosește aluat de choux, un aluat folosit pe scară largă în copt pentru diverse produse de patiserie.
Prepararea acestui aluat este incredibil de ușoară. Pur și simplu adăugați ingredientele într-o cratiță, încorporând treptat ouăle. Apoi, umpleți un poș de ornat și, cu puțină îndemânare, dați aluatul peste aluat.
În cele din urmă, coaceți-le, urmărind cum se umflă și încep să prindă formă. Apoi, pur și simplu umpleți-le cu frișcă și veți vedea că sunt delicioase.
Prajituri umplute cu crema
Prajituri delicioase de patiserie choux, umplute cu frisca. Delicios!
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- calorii: 430
- Porții: 6
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
aluat choux
- 160 g făină de grâu
- 100 g de unt
- 130g lapte
- 120 g de apă
- 4 ouă mărimea M
- 5g zahăr
- 1 vârf de sare
Frisca
- 500 ml frisca rece
- 110g zahăr
Decorațiuni
- 100 g migdale feliate
- Zahăr pudră pentru praf
Preparación
Într-o cratiță medie, încălziți 130 ml de lapte și 120 ml de apă. Adăugați 100 g de unt și puneți pe foc. Lăsați să se încălzească până aproape de fierbere.
În acest moment, adăugați cele 160g de făină de grâu deodată și amestecați. Va fi dificil de amestecat, dar așa trebuie să fie, ca un aluat compact.
Adăugați cele 5 g de zahăr, un praf de sare și un ou. Amestecați bine până când oul este complet încorporat în aluat.
Adăugați un alt ou și amestecați până se încorporează. Repetați acest proces cu ouăle rămase, adăugându-le pe rând și amestecând după fiecare adăugare.
Preîncălziți cuptorul la 200°C (390°F), folosind elementele de încălzire superioare și inferioare. Puneți aluatul într-un poș de ornat prevăzut cu o duză largă, în formă de stea.
Pregătim o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și ne pregătim să modelăm aluatul. Ar trebui să aibă formă de gogoși, cu două ture de aluat, astfel încât aluatul să fie oarecum gros.
Așezăm deasupra migdalele feliate și dăm la cuptor pentru aproximativ 12 minute sau până vedem că sunt aurii și formate.
Batem frișca . Într-un bol, punem frișca foarte rece și 120 g de zahăr. Folosind un mixer de mână cu accesoriul de tip tel, batem compoziția până se formează vârfuri tari. Avem răbdare în timp ce batem; va dura doar două sau trei minute.
Punem crema intr-o punga de patiserie cu duza larga ondulata. Cand prajiturile sunt gata, le lasam sa se raceasca si le impartim in jumatate. Le umplem cu frisca.
La final, se presară cu zahăr pudră și se păstrează la frigider până la servire. Bucurați-vă de ele!
