Această prăjitură vă va impresiona prin diversitatea aromelor și texturilor sale. Folosind tehnica gelatinei , vom crea un strat de ciocolată și un strat de cremă de brânză cu aromă de cafea . Ca multe alte prăjituri de acest tip, vom realiza un strat subțire de fursecuri la bază pentru un efect crocant.
Dacă vă place să faceți prăjituri, puteți încerca să faceți acest cheesecake cu Oreo sau cheesecake cu ciocolată.
Tort de ciocolată tiramisu
- Alicia tomero
- Porții: 12-15
- Timp de pregătire:
- Timp de gătire:
- Timp total:
Ingrediente
- [b]Bază de cookie-uri[/b]
- 200 g de biscuiți digestivi
- 80 g de unt
- [b]Strat de ciocolată[/b]
- 500 g de cofetărie specială de ciocolată neagră
- 300 ml frisca
- 4 foi de gelatină neutră
- [b]Strat de brânză cu cafea[/b]
- 300 g crema de branza
- 200 g smântână pentru bătut
- 100 ml lichior de cafea
- 4 foi de gelatină neutră
- 200 g smântână pentru bătut
- 50g zahăr
- [b]Decorare[/b]
- 100 g de ciocolată neagră specială pentru produse de patiserie
Preparación
Într-un robot punem fursecuri pentru a le zdrobi. Dacă nu aveți o mașină care să o proceseze, puteți pune fursecurile într-o pungă etanșă și le puteți lovi cu o rolă, astfel încât să devină firimituri.
Îl punem într-un castron și adăugăm unt topit. Pentru a topi untul, îl vom pune în prealabil în cuptorul cu microunde la putere mică, astfel încât să devină lichid. Amestecăm fursecul și untul până când formează o pastă.
Așezăm amestecul într-o tigaie de Diametru 22 cm și că poate fi îndepărtat din matriță. În cazul meu, am așezat hârtie de copt pe baza sa pentru a putea îndepărta mai bine tortul atunci când este coagulat.
Aruncăm cookie-ul și apăsăm pe formează un strat. Punem tava de prăjitură cu prăjitura în frigider, astfel încât să se coaguleze.
Am pus hidratează jeleurile. Punem patru într-un pahar mare cu apă rece și celelalte patru într-un alt pahar mare cu apă rece.
Intr-o cratita adaugam cei 300 ml de frișcă și cele 500 g de ciocolată a se topi. Am pus-o la foc mic și îl lăsăm să se încălzească. Pe măsură ce se încălzește, amestecăm astfel încât ambele ingrediente să fie topite. Când am făcut amestecul și este încă fierbinte, adăugați patru foi de gelatină că ne-am hidratat. Amestecăm bine, astfel încât să se destrame.
Scoatem cutia de prânz din frigider și adăugăm aceasta strat de ciocolata. Îl punem la loc în frigider, astfel încât să se ducă coagulare.
Încălziți lichiorul de cafea la microunde până se încălzește complet. Adăugați cele 4 foi de gelatină și amestecați până se dizolvă. Dați la frigider până se încălzește.
Intr-un bol adaugam cele 300 g de cremă de brânză și o batem împreună cu cele 50 g zahăr. Adăugăm cele 200 g de frișcă și lichior de cafea rece. Amestecăm bine amestecul până când este foarte neted și fără bulgări.
Scoatem forma de tartă din frigider și turnăm stratul de cremă de brânză și o punem înapoi la frigider să se întărească.
După ce prăjitura s-a întărit complet, o putem decora cu ciocolată. Într-un bol mic, turnăm cele 100 g de ciocolată și o încălzim la microunde la putere mică. Încălzim la microunde la intervale de 30 de secunde , amestecând ocazional, până se topește. După ce s-a topit, folosim o lingură mică pentru a o stropi în linii diagonale peste prăjitură, pentru o decorare frumoasă.
