Te-ai pregătit vreodată murat acasă? Trebuie să recunosc că îl pregătesc de câțiva ani și din prima zi am descoperit că este ușor de făcut. Așa că te încurajez să pregătești acest murăt de pui, atât de rapid și de versatil încât te vei îndrăgosti de el.

De data aceasta am făcut-o cu pui, dar cu prepeliță sau iepure este la fel de bogat ... sau chiar mai bine. Aromele sunt foarte echilibrate. Niciunul nu iese în evidență față de celălalt și toți își contribuie micile nuanțe.

Știți deja că murarea este un mod tradițional de conservare a alimentelor. Pentru a pregăti un pui bun murat trebuie să aveți doar două lucruri clare. Primul, uleiul și oțetul trebuie să fie proporționale, iar al doilea este că trebuie odihnă între 12 și 24 de ore, așa că ne asigurăm că carnea preia toată aroma restului ingredientelor.

Vă încurajez să pregătiți aceste tipuri de rețete, acum că vară Vom scoate multe din asta, deoarece este bine conservat și ne oferă diferite moduri de prezentare.

Pui marinat

Rețetă tipărită

Un murat surprinzător de neted și ușor.

Mayra Fernandez Joglar

Tipul rețetei: carne
Calorii: 250
Porții: 2

Timp de pregatire: 48H
Timp de gătit: 25M
Timpul total: 48:25 p.m.

Ingrediente

1 piept de pui dezosat fără piele
6 ceapă mică sau 4 șalote
4 dientes de Ajó
6 măsline negre fără sâmburi
100 ml vin alb
100 ml oțet de cidru
200 ml ulei de măsline
1 frunza de dafin
5 boabe de piper negru
Sal

Preparación

Pregătim toate ingredientele necesare.
Punem uleiul, oțetul și vinul la încălzit foc moale.
Curățați ceapa și cățelele de usturoi. Când sunt gata, le adăugăm în oală împreună cu frunza de dafin, măsline și boabe de piper. Lăsăm să gătească foc mediu timp de 15 minute.
În timp ce tăiem sânul în medalioane și îl condimentăm. Îl adăugăm la marinată, acoperim oala și o lăsăm să fiarbă foc mediu timp de 5 minute.
După timp, am stins focul și am plecat odihnă pe parcursul a 30 de minute.
Apoi, transferăm conținutul oalei într-un recipient pe care îl putem păstra în frigider și lăsa odihnă timp de cel puțin 12 ore. Deși marii bucătari preferă să fie 48 de ore, astfel încât aromele să se stabilească bine și marinata să fie gustoasă și echilibrată.
La momentul servirii, putem folosi murătura de pui în diferite moduri, dar îmi place să o iau pe pâine prăjită sau să însoțesc o salată cu frunze asortate.