Această salată de cartofi cu midii murate este o versiune diferită și aromată a clasicei salate de cartofi, perfectă pentru a surprinde cu ceva simplu, dar original.

Midiile oferă o notă delicioasă de fructe de mare , în timp ce escabeche-ul adaugă acea notă acidulată și ușor condimentată care se combină de minune cu moliciunea cartofului și a restului ingredientelor.

Proaspătă, cremoasă și foarte ușor de preparat , este o rețetă ideală pentru a fi servită ca aperitiv, aperitiv sau pentru a fi savurată la o masă informală , mai ales în zilele mai călduroase.

Salată de midii murate

Rețetă tipărită comentarii

O altfel de salată de cartofi, cu ingrediente tradiționale, dar cu midii murate.

Alicia tomero

Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: aperitive
calorii: 400
Porții: 4

Timp de pregătire: 20M
Timp de gătire: 45M
Timp total: 1:5 p.m.

Ingrediente

Salată

4 cartofi medii
2 morcovi mari
2 huevos
4 linguri de ton in ulei
1 conservă mare de midii murate
8 castraveți murați
1 conservă mică de măsline umplute cu anșoa
Sal
apă

maioneză

1 Huevo
Ulei de floarea soarelui
oțet
Lichidul din midiile murate
otet de vin alb

Preparación

Spălăm bine cartofii și morcovii . Punem o oală cu apă și sare pe aragaz. Adăugăm cartofii și morcovii și îi gătim timp de 40-45 de minute.
Într-o cratiță mică separată, adăugați apa sărată și cele două ouă. Gătiți timp de 12 minute.
După ce timpul de gătire s-a terminat, curățați cartofii și ouăle. Într-un bol mare, tocați mărunt cartoful, ouăle și morcovul.
Tocați mărunt măslinele și castraveții murați și adăugați-i în bol. Tocați și câteva dintre midii și adăugați-le. Păstrați midiile rămase pentru ornat.
Facem maioneza folosind un blender de mână. Luăm un pahar înalt și lat și punem cele două ouă înăuntru. Adăugați aproximativ două degete de ulei de floarea soarelui și sare. Introducem blenderul și mixăm câteva secunde fără să-l mișcăm.
Apoi, vom vedea cum amestecul se emulsionează, așa că începem să batem de sus în jos pentru a-l îngroșa. Adăugați un fir subțire de ulei și continuați să batem de sus în jos. Puteți adăuga un strop de oțet și puteți continua să adăugați ulei până când ajungeți la consistența dorită.
Turnăm maioneza în bolul cu ingredientele tocate pentru salata de cartofi. Punem puțin deoparte în blender pentru a continua să facem maioneza cu lichidul de la midii. Apoi mixăm bine salata de cartofi și o dăm deoparte.
Adăugați puțin din lichidul de midii la maioneza pusă deoparte. Adăugați puțin mai mult ulei și mixați cu un blender de imersie, folosind o mișcare de sus în jos.
Aranjare pe farfurie: Așezați un inel metalic pe o farfurie și adăugați o porție de salată de cartofi. Stropiți deasupra cu maioneză colorată. Decorați cu midii și serviți.