Torrijas tradiționale cu textură caramelizată

Preparación

1. Intr-o craticioara punem se încălzește un litru și jumătate de lapte, impreuna cu 150 g zahar, batonul de scortisoara, coaja de lamaie si coaja de portocala. Aproape, cand incepe sa fiarba il scoatem.

2. O turnam intr-un castron mare, adaugam cele 3 oua si amestecam bine. Lăsăm laptele să se răcească. Am tăiat felii de pâine în felii largi, de aproximativ 2 centimetri grosime.

3. Când laptele este cald Punem painea in lapte sa se inmoaie, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

4. Cand sunt bine inmuiate le putem aseza pe un gratar astfel incat se scurge excesul de lapte.

5. Intr-o tigaie adauga 4 linguri de zahar si doua de apa. O punem pe foc si o lasam la fiert. La jumătatea gătitului, adăugați o bucată de unt și lăsați-o să se rumenească.

6. In acest moment asezam feliile de paine si le prăjim pe ambele părți. În acest fel se vor carameliza. Le scoatem pe o farfurie.

7. Pe măsură ce zahărul și untul se epuizează, adăugăm mai multă cantitate pentru ca restul feliilor de pâine să se poată prăji.

8. Servim torrijas calde și imediat pentru a le savura textura crocantă.