Name: Tort Mocha sau tort Mocha
Yield: 8
Cuisine: tradițional
Ingredients: 4 uncii de ciocolată pentru deserturi; 1/2 cana de apa fierbinte; 1/2 cana zahar; 2 căni de făină de patiserie; 1 linguriță bicarbonat de sodiu; 1 linguriță sare; 1/2 cană de unt, înmuiat; încă 1 și 1/4 cană de zahăr; 1 linguriță aromă de vanilie; 3 huevos; 2/3 din ceașcă de lapte; 3 căni de frișcă; 1 și 1/2 căni de zahăr pudră; 1/2 cană de pudră de cacao pură; putina sare; 1 lingura de cafea solubila

La amestec de cafea și ciocolată în rețetele de patiserie se numește de obicei moka, deși acest cuvânt desemnează de fapt un tip de cafea. Cu mixul de mocha vom face o prăjitură și o cremă pentru a forma un tort bogat.

Tort Mocha sau tort Mocha

Rețetă tipărită comentarii

Această rețetă de tort Mocha este perfectă pentru toți iubitorii de ciocolată și cafea: o combinație câștigătoare.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: desert
Porții: 8

Ingrediente

Pentru tort:

4 uncii de ciocolată pentru deserturi
1/2 cana de apa fierbinte
1/2 cana zahar
2 căni de făină de patiserie
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare
1/2 cană de unt, înmuiat
încă 1 și 1/4 cană de zahăr
1 linguriță aromă de vanilie
3 huevos
2/3 din ceașcă de lapte

Pentru crema:

3 căni de frișcă
1 și 1/2 căni de zahăr pudră
1/2 cană de pudră de cacao pură
putina sare
1 lingura de cafea solubila

Preparación

Pentru a prepara crema batem smantana rece, adaugand zaharul amestecat cu cacao, sarea si cafeaua pe masura ce crema se ingroasa.
Dăm acest glazur la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Se încălzește apa până când dă în clocot și se topește jumătate de cană de zahăr în ea. Se ia de pe foc si se dizolva ciocolata. Noi am rezervat.
Într-un castron mare, cerne făina cu bicarbonatul de sodiu și sarea.
Intr-un alt recipient mare batem cu tijele untul cu restul de zahar pana devine o crema alba si montata. Adaugam apoi pe rand vanilia si ouale, pe masura ce le incorporam in aceasta crema.
Puțin câte puțin turnăm amestecul de făină peste preparatul anterior, alternându-l și cu laptele. Dupa ce avem o masa neteda si omogena adaugam crema de ciocolata.
Preîncălzim cuptorul la 175 de grade. Se unge si se faina (daca este necesar) sau o forma inalta si se toarna aluatul de tort.
Coacem 25 de minute sau pana cand prajitura se usuca in interior (facem testul acului sau cutitului, introducand-le in centru sa vedem daca ies uscate).
Lasam prajitura sa se raceasca pe un gratar inainte de a o imparti in trei foi.
Umpleți foile cu crema de moka și acoperiți și pereții și suprafața prăjiturii.
Decorați cu mai mult glazură folosind o pungă de patiserie.

Imagine: Bakeryhouse