(10 voturi)
Cargando ...
Nu m-aș fi gândit niciodată că pregătirea unui carne de porc suculentă și gustoasă a fost atât de ușor.
Avem nevoie doar o bucată drăguță de porc care nu este excesiv de slab. De aceea, acul este bun pentru o rețetă, deoarece are puțină grăsime.
De asemenea, este important să aveți o marinată echilibrată pentru aromăr. În cazul acestei rețete, am folosit sos și condimente fierbinți, cum ar fi chili, pentru a-i da și o notă picantă, dar nu este excesiv.
Dar fără nicio îndoială, secretul este timpul astfel încât să rămână fragedă. Deci, este important să respectați timpul marcat și, de asemenea, temperatura, astfel încât piesa să fie realizată fără probleme.
Apoi, pentru a avea un porc delicios tras, trebuie să sfărâmați carnea. În acest fel vom avea o carne apetisantă pentru a face puțină sandvișuri rafinate.
Carne de porc trasă
Carne de porc suculentă și delicioasă, cu toată aroma pentru a vă bucura în familie.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul rețetei: carne
- Calorii: 150
- Porții: 10 gustări
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 800 g ac de porc
- 50 g ceapă
- 4 dientes de Ajó
- 2 g de chili măcinat
- 5 g de boia de ardei de la La Vera
- 5g sos Worcestershire
- 10 g pastă sau concentrat de roșii
- 15 g muștar
- 40 g ketchup
- 80 g oțet alb
- 30 g zahăr brun
- Sare și piper
- 1 frunza de dafin
- Ulei de măsline
- 500 ml de apă
Preparación
Într-o oală mare turnăm un jet de ulei de măsline, când este fierbinte dne rugăm acul de porc pentru a o sigila și ca sucurile să rămână în interiorul piesei.
Între timp, în paharul blenderului punem restul ingredientelor, cu excepția frunzei de dafin și a macinam.
Când carnea este gata, adăugați pastele la carne, frunza de dafin și adăugați apa. Lasam sosul sa ia temperatura si se fierbe aproximativ 5 minute.
Apoi coborâm temperatura la o temperatură ușoară și acoperim. Îl lăsăm să se facă în timpul Horas 3, timp în care vom uda ocazional carnea cu sosul. Și în fiecare oră o vom întoarce.
Încetul cu încetul vom vedea că carnea devine din ce în ce mai gătită, mai puțin rigidă și la sfârșitul fierberii carnea va începe să se separe. Ceea ce nu indică faptul că este gata.
Aruncăm frunza de dafin. Scoatem carnea și dezlegăm sau dezlegăm. Cel mai bine este să o facem cu degetele, dar va trebui să fim atenți să nu ne ardem. O putem lăsa câteva minute pentru a pierde căldura.
În timp ce urcăm la căldură mare și, neacoperiți, vom reduce sosul până se concentrează și mai avem aproximativ o treime. În acest moment este interesant să nu trecem peste bord pentru că vom avea nevoie de suficient sos pentru a face sandvișuri suculente.
Se amestecă carnea mărunțită cu sosul redus și îl lăsăm să se odihnească cateva ore. Deși cel mai bun este de la o zi la alta.
În momentul servirii, încălzim carnea odihnită. Între timp, pregătim sandvișurile prăjindu-le în prăjitor de pâine sau pe grătar. Adăugați salată verde și deasupra cu carnea de porc trasă fierbinte.
Servim în acest moment, deoarece sosul va înmuia pâinile și își vor pierde crocanța.
