Trucuri de gătit: Cum să faceți foietaj fără gluten

postre8 porții
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (12 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Ieri am publicat o rețetă delicioasă pentru rulouri de foietaj umplute cu ciocolată cu doar 3 ingrediente, iar unele mame ne-au cerut să trecem rețetă de foietaj fără gluten, deci nu v-am putut face să așteptați și iată-l. Această foietaj este specială pentru toți acei copii și persoanele în vârstă cu boală celiacă, care nu pot mânca făină. O puteți prepara cu orez și făină de porumb care nu conțin gluten și cu ele puteți face atât o foietaj pentru deserturi dulci, cât și sărate.

În piață există mărci de făină fără gluten speciale pentru produse de patiserie ca schaer, specializat în făină fără gluten, dar puteți utiliza și alte tipuri de făină fără gluten, cum ar fi Amidon de porumb care se face din amidon de porumb, făină de orez NOMEN care se face cu orez sau făină de amidon de cartofi, făcută 100% cu cartofi.

Aluat foietaj fara gluten

Rețetă tipărită

Rețetă simplă, dar bogată de foietaj fără gluten pentru preparatele tale

Aluat foietaj fara gluten
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: desert
  • Porții: 8

    Ingrediente

    • 200 gr de făină fără gluten
    • 200 gr unt
    • 90 gr de apă foarte rece
    • Sal

    Preparación

    1. Pentru a pregăti foietajul fără gluten, odată ce avem toate ingredientele pregătite pe masa de lucru, cu ajutorul unui bol, punem făina aleasă pentru realizarea foietajului, și o cernem. Adaugam untul calit si apa aproape inghetata cu o lingura de sare, totul ca vulcan.

    2. Apoi amestecam toate ingredientele pana formam aluatul de foietaj.

    3. Odata ce il avem, il invelim in hartie de film transparenta si il pastram in partea de jos a frigiderului pentru o jumatate de ora. După acel timp, îl scoatem din plastic și întindem aluatul pe o suprafață curată cu făină. Îl întindem formând un dreptunghi cu aluatul, și îl împăturim pe el însuși în trei părți. Întindem din nou și repetăm ​​aceeași acțiune de aproximativ 4 ori până când aluatul este complet manevrabil.

    4. După această a patra oară, răcim din nou foietajul fără gluten în frigider și îl lăsăm să se odihnească încă o jumătate de oră. Apoi îl putem lucra fără probleme și putem face desertul pe care ni-l dorim.

    Dacă doriți să pregătiți foietajul normal, avem rețeta pentru a face foietaj perfect.


    Descoperă alte rețete de: Rețete fără gluten, Sfaturi de gătit