(7 voturi)
Cargando ...
Ieri am publicat o rețetă delicioasă pentru rulouri de foietaj umplute cu ciocolată cu doar 3 ingrediente, iar unele mame ne-au cerut să trecem rețetă de foietaj fără gluten, deci nu v-am putut face să așteptați și iată-l. Această foietaj este specială pentru toți acei copii și persoanele în vârstă cu boală celiacă, care nu pot mânca făină. O puteți prepara cu orez și făină de porumb care nu conțin gluten și cu ele puteți face atât o foietaj pentru deserturi dulci, cât și sărate.
În piață există mărci de făină fără gluten speciale pentru produse de patiserie ca schaer, specializat în făină fără gluten, dar puteți utiliza și alte tipuri de făină fără gluten, cum ar fi Amidon de porumb care se face din amidon de porumb, făină de orez NOMEN care se face cu orez sau făină de amidon de cartofi, făcută 100% cu cartofi.
Aluat foietaj fara gluten
Rețetă simplă, dar bogată de foietaj fără gluten pentru preparatele tale
Dacă doriți să pregătiți foietajul normal, avem rețeta pentru a face foietaj perfect.
Salut bine, am urmat rețeta până la scrisoare și aluatul este nisipos și se rupe, de ce ar putea fi? Vă mulțumesc frumos și salutări
Bună Kike,
pentru ca aluatul să nu se rupă trebuie să-l lăsați să se odihnească o jumătate de oră după fiecare pli. adică când scrie: („Îl întindem într-un dreptunghi cu aluatul și îl împăturim în trei părți. Îl întindem din nou și repetăm aceeași acțiune de aproximativ 4 ori până când aluatul este complet manevrabil.”)
mai bine nu faci de 4 ori la rând. Ideal ar fi să faci 1 dată + 30 de minute de odihnă în frigider, să te întinzi dublu 1 dată + 30 de minute de odihnă în frigider ... deci de până la 4 ori.
De asemenea, vă spun că aluatul foietaj este unul dintre cele mai complexe aluaturi (pentru mine) cu care să lucrați, indiferent dacă sunt cu sau fără gluten. Pentru că dacă nu faci pliurile bine, nu se va ridica corect când îl bagi în cuptor. deci multă răbdare și practică mult ^^
Sper sa te ajute ^^
Mulțumesc!! :)
Ți s-a întâmplat asta pentru că nu ai amestecat bine ingredientele, de exemplu cu tije electrice :)
kike perez pentru a lucra cu acest aluat ai nevoie de un mix termic, pentru că se leagă mai bine, dacă o faci cu mâna așa cum se spune în rețetă, aluatul se rupe, nu este compact (experiență .. nepoată celiacă și alergică la ouă)
salut scuză-mă r trebuie ca făina să fie planificabilă sau făină de patiserie?
Patiserie :)
Această rețetă nu are drojdie?
Salut! Aluatul foietaj nu contine drojdie :)
Bună ziua! .. Întreb, aș putea folosi premix? .. și dacă se dovedește așa, trebuie să îi adaug ceva?
Îl poți forța o dată ???
Mai întâi nu trebuie să formați aluatul cu făină și apă și după aceea totul este integrat, adăugați untul ???? si de aici foile?
Buna Alondra! Puteți face acest lucru sau așa cum este indicat în rețetă.
O îmbrățișare!
Bună, vă rog, cineva, știți cum să faceți bine foietaj fără gluten
Buna Yoli,
Vă las linkul în care veți găsi toți pașii de urmat: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
O îmbrățișare!
Bună, mi-ați putea spune dacă aluatul este pus în frigider împăturit în trei părți când procesul de frământare se face la fiecare jumătate de oră, mulțumesc