Urta a la roteña, din Cádiz trebuia să fie

pește4 porții
(34 voturi)

De Angela

Să începem această postare știind puțin mai multe despre noul nostru prieten, pentru unii, urta. Este un pește tipic de stâncă din coasta Cadizului și Canarelor, aparținând aceleiași familii (espáridos) ca dorada sau dorada.

Cu aroma sa pronunțată și plăcută, cea mai faimoasă metodă de preparare a urtei (un tip de dorada) în Cádiz, și în special în Rota, este „a la roteña”. Rețeta este foarte simplă, incluzând ingrediente de bază, cum ar fi legumele și condimentele tipice sofrito, iar gătitul nu necesită nimic mai mult decât grijă și răbdare.

Urta Roteña

Rețetă tipărităcomentarii

Această rețetă tipică din Cádiz este o adevărată delicatesă. Trebuie să încercați acest Urta a la roteña

Urta Roteña
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: pește
  • Porții: 4

    Ingrediente

    • 1 urta (1,5-2 kg.) Curățată și tocată
    • 1 kg. roșii roșii
    • 1 ceapa mica
    • 350 gr. ardei verzi
    • 2 dientes de Ajó
    • O jumătate de pahar de vin de sherry fin
    • Ulei
    • 1 frunza de dafin
    • Sal
    • piper

    Preparación

    1. Mai întâi pregătim legumele. Tăiați ceapa fâșii julienne, feliați ardeiul, feliați usturoiul și curățați roșiile, sămânțați-le și tăiați-le cubulețe. Putem începe acum.

    2. Intr-o caserola, de preferat argila, punem ceapa la prajit cu ulei pana devine transparenta. Apoi adaugam usturoiul si ardeiul. Se caleste cateva minute si se adauga rosiile.

    3. Întoarcem sosul de câteva ori și udăm cu vinul și condimentăm cu sare și piper. Lăsați acest sos să fiarbă la foc mic până când vinul și sucul de legume se reduc.

    4. Când sosul este gata, adăugați bucățile de urta și frunza de dafin, reveniți la sare după gust și lăsați peștele să gătească încet timp de aproximativ 10 minute sau până când ni se pare că a fost gătit pe placul nostru. Unii oameni adaugă o notă de oțet sau coniac la sos.


    Descoperă alte rețete din: Rețete cu pește