Las vinete pentru săraci Sunt un fel de mâncare tipic al Menorca care se face mult vara, care este timpul vinetelor. În ciuda faptului că este un fel de mâncare foarte simplu, cu puține ingrediente, adevărul este că este o modalitate bună de a pregăti această legumă și va servi ca aperitiv sau ca însoțitor perfect pentru carne și pește.
Rețeta originală se face doar cu vinete, dar din când în când o fac și cu dovlecei pentru că îmi place foarte mult combinația ambelor. Deci, rețeta pentru astăzi sunt vinete și dovlecei săracilor
Ca întotdeauna, în toate preparatele tradiționale există variații în funcție de zone sau în funcție de casa în care este preparată. La tăierea vinetelor și a dovleceilor, cel mai obișnuit este tăierea feliilor pe lungime, dar există și cei care le taie și ele în fâșii mai târziu sau care le taie pur și simplu felii.
Pesmetul poate fi pus deasupra odată ce avem vinetele în vasul de copt sau le batem înainte de a le pune în vas.
Și pentru a le da un pic mai multă aromă, puteți pune puțină boia din La Vera sau chiar presărați puțină brânză rasă.